牛杂可能是广州街头小吃中最具特点的一种，承载着很多老广的童年回忆。一家看似庸碌的牛杂摊，其滋味也许会让你难以忘怀。广州的好意思食便是这么，看似通俗萝莉 操，实则有着难以言喻的厚味。
今天，我念念带大师去一家深具经典的牛杂店。这家店不同于常见的柱候酱焖牛杂，以清汤牛杂着名，已有二十多年的历史，深受海珠区街坊们的趣味。让咱们一皆前去江南西紫来大街3号的“牛师父”牛杂店，一尝这终点的厚味。
天然店面不大，一进门就能看到牌号好意思食。这里的清汤牛杂最受接待，重量十足，牛杂满满。这碗诱东说念主的牛杂，如实令东说念主垂涎。
尝一口清汤萝莉 操，西野翔汤底是用牛骨熬煮而成，况兼加入了极少中草药，鲜香老诚。牛骨汤底相等浓郁，中草药的浅浅香味为汤增色不少，如实是一绝。
接下来品味牛杂，重量如之前提到的相等足，各个部位质地都很高。我最心爱的牛肠口感软糯却裕如弹性，招揽了骨汤的鲜好意思，确实厚味极了。
店里的牌号特点是牛三白，即牛百叶、牛黄喉和牛胸口油的组合，这种搭配在牛杂摊中并不常见。胸口油的加入让汤底愈加浓香可口，黄喉与胸口油脆爽可口，相当厚味。
刻下能尝到羊杂汤的店越来越少，而这家不仅有卖，滋味也可以，令东说念主喜跃。汤中加入胡椒，与羊杂的滋味十分搭配，是一说念暖胃的好汤。
羊杂费料委果，羊肚尤其脆嫩。搭配店里的辣酱，更是鲜好意思可口。
再看传统的牛三星，满满一碗。牛肝嫩滑，牛心和牛腰的重量也让东说念主甘心，与之相伴的是经典的酸萝卜，酸甜解腻。一口三星，一口汤，再配一派酸萝卜，完满厚味无比。
本期广州经典老店的探寻就到此放手萝莉 操，更多隧说念广州好意思食请不绝眷注，谢谢大师！
